最近(jìn)幾年(nián),“中咖興”的(de)£☆©♣名字已在萊蕪市(shì)家(jiā)喻戶曉。之所以能(nén εg)夠縱橫捭阖,中咖興的(de)秘密武器(¥™σ₹qì)就(jiù)是(shì)始終把質量管控作(zuò)為(w§×èi)最核心的(de)競争力,采用(yòng)食品存儲φ∑流通(tōng)全程有(yǒu)碼跟蹤,從€&₹(cóng)入庫驗收、存儲保管到(dào)運送至各門(mén)店(d‌→iàn),都(dōu)可(kě)在線監控,保證消費(fèi)者→β‍“舌尖上(shàng)的(de)安全”。

　　“中咖興萊蕪物(wù)流中心于2007年(n• €↑ián)10月(yuè)正式建設完成,主要(yào)承擔廣州中西(x§↑φΩī)部地(dì)區(qū)200多(duō)家(≈÷¶✘jiā)連鎖門(mén)店(diàn)配送任務,日(rì)吞吐量6萬件≥↑≤σ(jiàn)。自(zì)成立伊始,公司采取統一(yī)采購(π​λδgòu)、統一(yī)配送的(de)方式,以最少‌₽♠(shǎo)的(de)成本和(hé)最快(kuài)的(de)速度完>≈成跨區(qū)域商品配送服務,為(wèi)消費(fèi)者帶來(lái)更多α•(duō)質優價廉的(de)商品。”廣州中咖興集團萊蕪ΩΩ€區(qū)域總經理(lǐ)田群告訴記者。

　　采訪中,記者留意到(dào),每一(yβ☆ī)個(gè)批次的(de)蔬菜和(hé)水(shuǐ)∏ 果在進入中咖興超市(shì)前,都(dōu)要(yào↔σ≠')進行(xíng)農(nóng)藥殘毒檢測；每一(yī•∞φ)種工(gōng)業(yè)産品想進入中 ™₩Ω咖興超市(shì)銷售,無論路(lù)途多(duō)遙遠(yק‌↑uǎn),質檢人(rén)員(yuán)都(dōu)要(yào)實地(d§α∞ì)驗廠(chǎng),并對(duì)産品進行(xíng)✔ ¥∞全項指标檢測；即便進入超市(shì)銷售的(de)商品,也(yě)要(yàφ®o)定期跟蹤檢測……

　　“另外(wài),拒收制(zhì)度自(zì)公司成立便已經♠¥‌&實行(xíng),貨物(wù)運輸到(dào)物(φ'€wù)流中心後,要(yào)審核貨源商提供₩™>"的(de)檢驗記錄,有(yǒu)問(wèn¥¥₹φ)題我們有(yǒu)權拒收,貨物(wù)到(dào)達後我們要(yào)進行(↕↓↕xíng)抽檢,不(bù)合格,我們有(yǒu)λ∑γ權拒收；貨物(wù)出倉二次抽檢,不(bù)合格,運輸人(rén)↔ 員(yuán)有(yǒu)權拒收；貨物(wù)到(dào)達門(mén)店(π λdiàn),門(mén)店(diàn)快(kuài)檢不(bù)合格,有§↓♣(yǒu)權拒收。”田群談到(dào)。

　　實際上(shàng),近(jìn)年(niáλ​♦n)來(lái),中咖興建立了(le)嚴格的(de)質量控制(zhì)​♣♦體(tǐ)系,為(wèi)消費(fèi)者提供質量過硬商品,叫響了(le)£←§“滿意消費(fèi)中咖興”的(de)品牌。田群告訴記者,ε¥公司實施生(shēng)鮮配送信息化(huà)管÷σ理(lǐ),引入條碼識别、手持終端等技(jì>¶∑≥)術(shù),提升配送系統綜合管理(lǐ)水(shuλβ✔÷ǐ)平,對(duì)實施可(kě)追溯系統的(de)果蔬商品,進行≤∏♣(xíng)單品管理(lǐ)并實名備案,不(bβ "γù)斷增強質量安全的(de)可(kě)追溯性,保證商品品↑₩•質。通(tōng)過建設高(gāo)标準的(de)質量γ∑檢測中心,對(duì)農(nóng)産品批批檢測、新品每批次送檢,杜絕↔∞♠←不(bù)合格食品進入超市(shì)。

　　“通(tōng)過建設中央配餐中心,對(duì)熟食成品、半成品•©✘實行(xíng)統一(yī)原料、統一(yī)配方、統一(×Ωyī)加工(gōng)、統一(yī)品質、統一(yī)配送,确保新鮮健₹>康品質。”田群向記者介紹起公司建設中央配餐中心的(∏'♥←de)一(yī)些(xiē)情況,通(tōng)過建立可(k왕₽÷)追溯系統,利用(yòng)電(diàn)子(zǐ)信息化(huà)手段,實現α&(xiàn)了(le)所有(yǒu)食品、農(nóng)産品的(de)可(k↑£ •ě)追溯,有(yǒu)效預防和(hé)化(h♣Ωuà)解食品安全風(fēng)險,從(cóng)而保障了(le)消費(fèi•≥₽)者舌尖上(shàng)的(de)安全。

　　為(wèi)了(le)避免食品在存儲過程中出現(xiàn)二次損壞等問(​&©←wèn)題,确保食品在存儲期間(jiān)品質不(bù)會(h<&←uì)出現(xiàn)人(rén)為(wèi)下(xià→✘ ×)降,中咖興物(wù)流建立了(le)專門(mén)的(π∞&πde)物(wù)資存儲制(zhì)度,實現(≥®™xiàn)有(yǒu)章(zhāng)可(kě)循,科(kē)學管γ←理(lǐ)。遵循物(wù)資堆放(fàng)原則,在堆垛合理(lǐ)安≥‌全可(kě)靠的(de)前提下(xià)★$₩‍,根據貨物(wù)特點,必須做(zuò)到(dào)∏γ過目見(jiàn)數(shù),檢點方便,成行(x♣δíng)成列,擺放(fàng)整齊。同時(shí)實行(xíng)責任落實到(←←↑☆dào)位制(zhì)度,保管員(yuán)對(duì)庫存、待驗材料以及₩∞設備、容器(qì)和(hé)工(gōng)具等負有(yǒu↕✔‍)經濟責任和(hé)法律責任,要(yào≥©←)做(zuò)到(dào)人(rén)各有(y≤→₩‍ǒu)責,物(wù)各有(yǒu)主,事(shì)事(shì)有(≥✘ yǒu)人(rén)管。

　　針對(duì)中咖興物(wù)流中心平時(§♦♦•shí)是(shì)如(rú)何處理(lǐ)種類繁多(duō)₽✘‍的(de)貨物(wù)保質期限等問(wèn)題,田群介♣∏×♣紹說(shuō),他(tā)們按照(zhào)“推陳儲新,先進ε 先出,按規定發貨”的(de)原則。出庫堅持一(yī)盤  ♦底、二核對(duì)、三發料、四減數(shù), $→做(zuò)到(dào)日(rì)清月(yuè)結。“我們通α​(tōng)過單品信息網絡平台,能(néng)夠随時(shí)查看(k‍<×♠àn)流通(tōng)鏈條上(shàng)每件(jiàn)‍≠單品的(de)情況,保質期是(shì)其中一(×↕ →yī)項重要(yào)的(de)檢查項目,貨物(wù)一(yī)進倉,平台上(÷∑σ$shàng)就(jiù)顯示這(zhè)件(jiàn)貨物(wù)保質期還(♦♥ ¥hái)有(yǒu)多(duō)久,每天倒計δ>(jì)時(shí)預警,還(hái)有(yπβ↔∞ǒu)三分(fēn)之一(yī)時(shí)間(jiān)過期的(γ¶$δde)貨物(wù)就(jiù)會(huì)δ↕封存返廠(chǎng)。”

　　“我們一(yī)直遵循的(de)是(shì),保質期臨近(jìδΩ™n)的(de)單品會(huì)進行(xíng)單獨存放(σ≈<fàng),進行(xíng)封包或者由專門(mén)的(d§©&βe)倉儲返廠(chǎng)銷毀,從(cóngδ✔≈)源頭上(shàng)杜絕過期變質食品流入市(shì)場(chǎng)。”田®↑σ群對(duì)記者說(shuō),目前萊蕪市(shì)28家(ji¶βā)超市(shì)的(de)商品由中咖興物(wù)流中心發出,貨物(w≥€ù)流通(tōng)快(kuài),通(tōng)過“推& &陳儲新”的(de)原則,保證貨品在存儲流通(tō★•≥ng)環節的(de)質量安全。